Slovník cereálných pojmů

ACFM

Asociace výrobců potravin z obilovin.

Body Mass Index

Je jedním z nejpřesnějších způsobů, jak určit kil, které mohou vést k obezitě a / nebo zdravotní rizika. Jedná se o měření, které využívá pro dospělé hmotnosti a výšce, aby zjistily, jejich celkový tělesný tuk.

BNF

British Nutrition Foundation, je vědecká a vzdělávací charity, která podporuje blahobyt společnosti, a výklad nestranný a efektivní šíření důkazů-výživy na základě znalosti a informace.

Vápník

Je nezbytný pro udržení kosti a zuby silné, zajištění řádného fungování svalů a nervů, jakož i pomoci krevní sraženina.

CEEREAL

Představuje snídaně obilovin a ovsa frézování průmyslu v Evropské unii.

Esenciální mastné kyseliny

Pomáhají při zánětech, hormonální nerovnováze, artritidě, srdečních chorobách, mozkových funkcí, roztroušené skleróze, kožních problémech, úbytku hmotnosti a poruchách chování.

Vitamíny rozpustné v tucích

Obsahují vitamíny A, D, E a K, a nacházejí se v tučných jídel. Jsou uloženy v játrech a tukových tkáních a provád9 celou řadu životně důležitých funkcí.

FDF

Federace jídla a pití - reprezentuje v Británii jídlo a pití pro zpracovatelský průmysl. FDF podporuje názory průmyslu a pracuje na budování důvěry spotřebitelů v potravním řetězci jako celku.

Vláknina

Tvoří ji buď rozpustné a nerozpustné vlákniny. Pomáhá udržet trávicí systém zdravý. Jíst celozrnné (nerozpustné vlákniny) a obiloviny, je nejlepší způsob, jak se udržet zdravý.

Kyselina listová

Je nezbytná pro normální vývoj plodu (aby se zabránilo defektům neurální trubice) a tvorbě červených krvinek.

FSA

Food Standards Agency je nezávislá společnost hlídající bezpečnost potravin. Byla zřízená v roce 2000 k ochraně veřejného zdraví a zájmů spotřebitelů potravin.

GDAS

Obecné zásady pro denní příjem potravin. Jsou označovány kódem, který ukazuje příjem soli, cukru, tuku na porcei potravin vzhledem k průměrné spotřebe osoby.

Železo

Je důležité pro zdravou krev a imunitní systém. Nedostatek železa může vést k anémii, která může způsobit únavu, nedostatek soustředění a podrážděnost.

Mononenasycené mastné kyseliny

Esenciální mastné kyseliny, které mají jen jednu nenasycenou vazbu. Mononenasycené mastné kyseliny pomáhají ke snížení hladiny cholesterolu, kdy nahrazují nasycené tuky.

NDNS

Národní dietní průzkum se zaměřuje na shromažďování informací o stravovacích návyků a nutričního stavu britské populace. Výsledky průzkumu jsou používány k rozvoji politiky výživy a přispívají k základním podkladům rad o zdravé výživě.

Niacin (B3)

Podporuje zdravou kůži, může pomoci snížit hladinu lipidů.

Riboflavin (B2)

Nezbytný k uvolnění energie z bílkovin, sacharidů a tuků.

Nasycené mastné kyseliny

Mají všechny vodíkové atomy uhlíku a mohou je udržet. Nasycené mastné kyseliny obvykle zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, čímž se zvyšuje riziko vzniku ischemické choroby srdeční a mrtvice.

Sodík

Sodík potřebuje lidské tělo k regulaci rovnováhy tekutin, kontrakce svalů a vedení nervových impulsů. Sodík se přirozeně vyskytuje v rostlinách a zvířatech, ale mezi jiné zdroje patří i soli a jedlé sody.